[도서感想文] SBS 리얼 코리아
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작성일 22-12-30 04:56
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이렇게 순전히 야채만으로 기막힌 맛을 내는 데는 주인 아주머니 특유의 ‘호박(죽)풀’이 적지 않은 역할을 한다. . 호박 특유의 단맛과 나물의 수분이 어우러지기 때문에 조미료는 물론 식용유조차 따로 쓸 필요가 없다고. 이 집에서는 음식을 남길 경우 2천 원의 벌금을 물어야 한다.
?주메뉴 : 채식뷔페
?전화번호 : 02-943-6898
?주소 : 성북구 종암2동 3-1192
?영업시간 : 11:00～15:00(명절 휴무)
2. 은평?서대문
며느리도 모르는 고추장 양념 - 꼼장어전문점
“옛날 포장마차에서 연탄불에 구워주던 그 꼼장어 맛이 살아 있어서 멀지만 일산에서 가끔 옵니다. 굳이 이름을 붙이자면 뷔페식 비빔밥이라고 할까. 대부분의 손님들은 보리밥을 갖가지 나물과 야채에 비벼 먹는다.
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SBS 리얼 코리아
- 그곳에 가면 맛이 있다 -
1. 강북?성북?도봉?노원
조미료는 필요없다 - 앙큼이네 쌈밥
“나이를 먹을수록 입맛이 점점 떨어지는 것 같아요. 그런데 이 집 비빔밥 한 그릇 먹으면 거짓말처럼 입맛이 돌아와요.”
간판에는 쌈밥이라고 붙어 있지만 정작 들어가 보면 뷔페가 아닌가 싶을 만큼 갖가지 음식이 준비되어 있다아 놀라운 것은 그 많은 음식 가운데 국물을 낼 때 넣는 멸치가 유일한 ‘고기’라는 점. 모든 음식이 산과 밭에서 금방 뜯어온 것 같은 싱싱한 나물과 야채만으로 만들어졌다. 음식 쓰레기를 줄이는 efficacy는 물론이고, 그렇게 해서 절약된 비용으로 1년에 한 번씩 동네 어르신들을 초대해 잔치를 연다.”
은평구가 생기기 전, 서대문구청 출장소가 있던 시절부터 이곳 녹번동에 자리잡고 있는 꼼장어 집이 있다아 엄밀히 말해서 음식점이라기보다는 실내 포장마차라는 이름이 더 잘 어울리는 곳인데, 처음 문을 연 후 25년 동안 내부 공사를 한 번도 하지 않아 지난 세월의 두께가 그대로 남아 있…(省略)
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설명
다. 청호박을 삶아서 찹쌀을 넣고 끊이면 걸쭉한 호박풀이 완성되는데, 이 집 음식은 모두 이 호박풀로 마무리된다 해도 과언이 아닐것이다.
