日本 음식과 음식예절
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작성일 22-10-15 12:48본문
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그러므로 조미료를 진하게 쓰지 않는다. 그리고 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다된다.
<지역별 음식의 특징>
기후의 alteration(변화) 가 많은 섬나라인 日本(일본)은 음식재료가 다양하고 해산물이 풍부하며 남, 북으로 길게 뻗은 지형으로 지방마다 특색 있는 음식이 발달했다. 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다. 음식의 맛은 대체적으로 싱겁고, 달며 눈으로 먹는다고 할 만큼 식기는 물론 거기에 담겨진 음식과의 색 조화 및 모양, 계절의 색깔까지 감안한다. 그러므로 음식은 그 나라를 반영하는데 아주 중요한 하나라고 생각하며 따라서 그 나라를 아는데 중요한 역할을 한다고 생각한다. 예전부터 교류가 많고 현재에도 교류가 많은 나라 日本(일본)에 대해 알아보기 위해 다가가기 가까운 culture가 음식 culture일 것이다. 맑은 국, 날것, 구이 및 조림으로 이루어진 일즙 삼채가 일반적인 상차림이며 음식에 따라 담는 그릇이 각각 다르다. 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 하며, 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다. 식사량은 전통적으로 아주 작아 이것이 현재 …(투비컨티뉴드 )
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일본음식과 음식예절을 우리나라와 비교하면서 작성한 리포트입니다. 이렇듯 각 나라 마다 자기 지역에 알맞고 자기 몸에 맞는 음식이 다 있을 것이다. 또한 콩(대두)제품인 두부, 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용하며 계절적인 요리를 매우 중요시하고. 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.l7 , 일본음식과 음식예절생활전문레포트 ,
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日本 음식과 음식예절을 우리나라와 비교하면서 작성한 리포트입니다. <지역별 음식의 특징>
(1) 관동음식
(2) 관서음식
< 日本(일본) 음식의 종류 >
스이모노(吸い物) - 국
야키모노(燒き物) - 구이
니모노(煮物) - 조림
스노모노(酢の物) - 초무침
쓰케모노(漬物) - 김치류
우메보시(梅干し) - 매실장아찌
나베모노(なべもの) - 냄비요리, 국물요리
샤부샤부(しゃぶしゃぶ)
스시(壽司) - 초밥
낫토(納豆)
스키야키(すき燒き) - 전골요리
덴푸라(てんぷら) - 튀김
소바(そば) - 메밀국수
우동(うどん) - 가락국수
사시미(刺身) - 회
라멘(ラ－メン)
돈부리- 덮밥
덴돈（てんどん)
규동 (ぎゅうどん牛)
가쓰돈 (カツどん）
오야코돈 (親子井 おやこどん)
우나돈 (うな井 うなどん)
뎃카돈 (鐵火井 てっかどん)
오니기리(お握り) - 주먹밥
쓰키다시(突き出し) - 곁들인 안주
야키니쿠(燒き肉) - 불고기 종류
벤토- 도시락
카레 & 돈까스 (カレ－ & 豚カツ)
찜(무시모노)
< 식사매너 >
젓가락의 사용방법
젓가락 받침대
음식을 덜어 먹을 때
국을 먹을 때
우리 나라의 대표적인 음식으로는 김치, 된장, 청국장 등 발효식품이 유명하다.
日本 음식과 음식예절
다. 그러므로 우리 나라와 비교하며 日本(일본) 음식 와 음식예절에 대해 알아보자
日本(일본) 음식의 일반적인 특징으로는 시각적인 면을 중요시 하고, 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다. 그리고 그러한 음식은 오랜 세월과 경험을 통해 가장 adaptation(적응) 하기 쉽고 잘 맞는 음식으로 만들어 지게 되었을 것이다. 예를 들어 국 종류는 뚜껑이 있는 칠기, 날것은 깊이가 있는 접시, 구이는 넓은 접시, 찜 종류는 뚜껑이 있는 그릇 으로 우리 나라와 별로 차이가 없다.